- Суп с укропом
-
Суп с укропом
Нарезанные мелкими ломтиками грибы тушить на слабом огне со сливочным маслом до мягкости; засыпать манную крупу, хорошо размешать и тушить еще 4—6 мин.; залить горячей водой, всыпать мелко нарубленную зелень укропа, посолить и варить при слабом кипении 8—10 мин.; перед подачей на стол заправить взбитым яйцом, смешанным с кислым молоком. Суп налить в тарелки, положить в него сливочное масло и добавить черный молотый перец.
Энциклопедия грибника. — М: СТОЛИЦА-ПРИНТ. Н. Е. Гладышев. 2004.